La nuit du 23 au 24 juin transforme Barcelone en une grande fête pour accueillir l’été. Ici l’on parle de réveillon de Sant Joan ( Saint Jean)
Comment va se dérouler cette nuit de la Saint Jean (Sant Joan) ?
La flamme du Canigou
Barcelone va célébrer la nuit de San Joan avec une soixantaine de rassemblements populaires dans les rues de tous les quartiers de la ville. Il y aura également 23 feux de joie qui commenceront, à l’exception du district de Horta-Guinardó, qui n’a pas de calendrier. Flamme du Canigou, qui allume les feux de joie, arrivera à la Plaça de Sant Jaume quelques heures avant le début de la fête qui célèbre le solstice d’été.
Selon la tradition, la flamme du Canigou arrivera à Barcelone le 23 juin. C’est un événement que la ville célèbre depuis plus de 50 ans. Ce feu va au massif du Canigó, dans le nord de la Catalogne, et traverse la Catalogne pour allumer les feux de joie dans des centaines de villes. La célébration commencera à la Plaça de Sant Jaume à 17 heures avec les danses des Géants de la ville et de l’Aigle. Plus tard, à 18h30, la flamme devrait arriver.
A 19 heures, chacun vient prendre de la flamme du Canigó pour allumer les différents feux de joie dans toute la ville. Cette première partie des festivités de la Saint-Jean est parfaite pour les plus petits.
Les feux de joies, les pétard et les feux d’artifices
Et que mange t’on à la Sant Joan ?
Il en existe plusieurs version : confit avec massepain, crème ou crème et orné de pignons de pin, de saindoux ou de fruits confits. C’est le repas traditionnel de la Nuit de Saint Jean, accompagné de cava ( le « champagne » catalan)
Coca de Sant Joan a une forme ovale , qui serait une réminiscence du culte du soleil. Selon le cuisinier Ignasi Domènech, il doit être deux fois plus long que large.
La recette
Si vous souhaitez vivre la Sant-Joan où que vous soyez, voici la recette. Mais sachez que d’une manière générale les catalans l’achètent dans les boulangerie, pâtisserie ou supermarché.
Ingrédients: 250 g de farine de force, 200 g de fruits confits (melon, orange, cerises, etc.), 75 g de lait, 55 g de beurre mou, 55 g de sucre, 25 g de pignons, 20 g de levure Pressé, 2 œufs, une tasse d’anis, un zeste de citron râpé, du sel, du sucre, de l’huile ou du beurre.
Émiéter la levure avec du lait légèrement chaud.
Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et travailler pour faire une pâte lisse; Laisser reposer jusqu’à ce qu’il ait doublé le volume.
Faire un volcan avec la farine et au centre mettre le beurre, les oeufs, le sucre, le sel, le zeste de citron et l’anis.
Travailler avec la main ou avec une fourchette les ingrédients du milieu, ajouter la masse fermentée et continuer à travailler avec la farine jusqu’à obtention d’une masse fine et compacte.
Étaler sur une plaque de four graissée avec de l’huile ou du beurre. Il doit avoir une épaisseur d’environ 1 cm et une forme ovale.
Enduiser avec l’œuf et placez-y les fruits confits coupés en morceaux et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il fasse tourner le volume.
Répartir les pignons sur le dessus, verser le sucre et cuire au four à 180 ˚C pendant environ 20 minutes.
